#смачні_історії

Чи замислюємося ми про те, наскільки далеко від нашого дому були вирощені продукти, які ми купуємо до столу? Як багато кілометрів вони подолали, щоб потрапити до нас? Скільки корисних мікроелементів втратили дорогою? І як багато ресурсів і коштів було витрачено на доставку?

Ставити перед собою ці запитання людей з усієї планети закликає міжнародний некомерційний рух Slow Food, який протидіє гастрономічній глобалізації та культу швидкого харчування. Це не лише поживно для нас, а й екологічніше для всієї планети. Зараз пояснимо чому!

Місцева їжа смачніша й корисніша

Маленькі місцеві виробники й ферми збирають свій урожай на піку стиглості й одразу постачають продукти в партнерські магазини. Обсяги їхнього виробництва невеликі, але продукція завжди свіжа. Така їжа не тільки зберігає більше поживних речовин, але й смачніша. Продукти, які, аби прибути до вашого столу, долають сотні й тисячі кілометрів, побічно дуже шкодять екології, забруднюючи навколишнє середовище засобами перевезення.

Ви підтримуєте місцеву економіку

Гроші, витрачені на продукцію місцевих виробників, залишаються в межах вашої громади і, ймовірно, будуть реінвестовані на потреби жителів. Тож, купуючи продукти, вироблені у вашому регіоні чи області — ви підтримуєте розвиток всієї країни.

Локальні продукти безпечні для нашого організму

Заморські делікатеси — це завжди випробування для нашого організму, у купі з консервантами, що подовжують їм життя, ми ще й вживаємо таку комбінацію мікроелементів, яка може бути стресовою для нашої травної системи. Більшість дієтологів відстоює думку, що для людини найкорисніша — локальна їжа. До цієї їжі звикли наші предки, навіть ‎ферменти, які виробляються в організмі, налаштовані на краще перетравлення цих продуктів.

Ви особисто знаєте виробників, які готують ваші улюблені продукти

Місцева їжа формує спільноту. Фермери та крафтовики — це відносно невелике коло людей, в якому всі одне одного знають. Ще один тренд ринку гастрономії — person to person. Купівля продуктів — це не лише фінансовий процес, але й комунікаційний: ви на власні очі бачите, хто виготовив продукти, які лежать у вашому кошику. Відповідно й підтримувати свій імідж та бренд доводиться сумлінно.

Автор Дарина Кучережко