#смачні_історії

Прийшла бабуся Горпина до 6-річного онука Миколки в гості. Принесла в кошику запашну свіжоспечену паляницю, загорнуту у вишиваний рушник.

– Не буду паляницю! Хочу піцу! – вередливо надув губи Миколка і відвернувся до бабусі спиною.
– Ходи сюди, онучку! Я розповім тобі про паляницю неймовірну історію, – терпеливо обійняла його бабуся Горпина.

Про паляницю відомо ще з дохристиянських часів. Вона завжди вважалася для українців священною їжею, що символізувала щастя, добробут, а також уособлювала силу людини. Жодне свято чи гостини не обходилися без паляниці – хлібини, випеченої переважно з пшеничного борошна. Коли був неврожай, то паляницю випікали з ячмінного борошна, висівок тощо.

Довкола паляниці було також і безліч ритуалів та забобонів. Наприклад, вважалося, якщо доїдаєш за кимось хліб – то забираєш щастя й силу. Якщо ж не доїв шматочок хлібу – то він за тобою ганятиметься й будеш худнути. Також поганою прикметою було їсти хліб за спиною іншої людини — так можна було «з’їси її силу». Християни ж ототожнювали хліб із тілом Божим.

Але так трапилось, що одного разу почали на нашу українську паляницю заритися усякі посіпаки. І навіть надумали її собі вкрасти, як той же борщ. Та нічого у них не вийшло! І знаєш чому, Миколко?

– Ні, не знаю, бабусю, – почав обережно тупцяти біля паляниці онук.
– Бо не змогли вони вимовити слово таке – паляниця! Скільки не старалися – ніяк не вдавалось! А як можна вкрасти те, що ти не можеш вимовити?! – переможно усміхнувшись, склала на грудях руки бабуся Горпина. – Отак наша запашна паляниця навіть своєю назвою себе захистила!
– Паляниця! Паляниця! Паляниця! – голосно й радісно закричав Миколка. – Дай мені, бабусю, шматочок паляниці!
Бабуся Горпина тримала Миколку на колінах, а він наминав смачну паляницю за обидві щоки.

Тож ділимося з вами рецептом цієї паляниці, яка зрештою так сподобалась хлопчикові.

Інгредієнти:

для тіста:

300 г (одна 300 мл склянка) води;

6 г (1 ч.л.) солі;

20 г (1 ст.л.) цукру;

20 г (1/5 з 100 г пачки) пресованих дріжджів;

40 г (4 ст.л.) олії;

550 г (три 300 мл склянки) борошна пшеничного вищого ґатунку.

для випікання:

форма 30х36 см;

олія.

Під час випікання враховуйте особливості своєї духовки (температура і час випікання в цьому рецепті – орієнтовні).

Перед випіканням духовку потрібно розігріти до потрібної температури.

Завжди перевіряйте готовність випічки, перш ніж її виймати.

Смачного!

Автор Тетяна Пивовар