Шкільні конкурси – це завжди квест для батьків. Проте, як виявилося, допомогу малеча може попросити не лише в матусі чи тата… Під «роздачу» потрапляють і тітки.

Ця історія розпочалася з того, що до мене на вихідні приїхав племінник і дуже твердо заявив: «Ми маємо зробити фото на конкурс добрих слів». І це він сказав людині, яка обожнює перемагати. Тож ми розпочали підготовку.

Перебравши десятки слів, ми зупинилися на тому, яке приносить нам найбільше задоволення: «Смачного!». А що ж може бути смачніше восени за гарбузовий чізкейк. Ділимся з вами покроковим рецептом, а результат нашої спільної роботи покажемо наприкінці. Спойлер: ми перемогли.

Інгредієнти:

Для сирної частини підготуйте 600 грамів сиру, 2 яйця, 3 столові ложки цукру, 1,5 ложки крохмалю та 3 ложки молока чи вершків.

Для гарбузової частини знадобиться 600 грамів очищеного та запеченого гарбуза, 2 яйця, 2 столові ложки цукру та трохи цедри апельсину.

Для заливки підготуйте ще 100 грамів запеченого гарбуза, 2 яйця, 1 столову ложку цукру та 100 грамів сметани або вершків з високою жирністю.

Для основи придбайте 100 грамів звичайного пісочного печива та стільки ж вершкового масла.

Все починається з підготовки. Очистіть гарбуз, поріжте його на шматочки, покладіть в застелену пергаментом форму і відправляйте у духову хвилин на 40 при температурі 180 градусів. Якщо ж хочете полегшити собі життя, то скористайтеся мікрохвильовою. В ній гарбуз дійде до стану готовності приблизно за 10 хвилин.

За цей час можете підготувати сирну частину. Щоб одразу зняти питання щодо сиру, використаю кальку – треба «творог».

Так ось, беремо всі інгредієнти сирної частини і гарно збиваємо їх за допомогою блендера. Також можна зробити все без залучення додаткової техніки: просто перетріть сир через сито, додайте яйця, цукор, крохмаль та вершки і змішайте все це до однорідної маси.

Поки ви це робили, гарбуз вже дійшов до потрібного нам стану. Дістаємо його з духовки чи мікрохвильовки, ділимо на дві частини – 600 та 100 грамів. Більшу перебиваємо блендером, додаючи інші інгредієнти гарбузового шару.

З меньшою частино робимо все те ж саме, але в цей раз додаємо продукти для заливки.

А тепер найважливіша частина: збираємо наш чізкейк. Дістаємо печиво , подрібнюємо його і змішуємо з розтопленим маслом. Далі беремо форму і, за необхідності, застеляємо її пергаментом. На дно форми щільно трамбуємо наше печиво. Далі по черзі кладемо ложку гарбузової та ложку сирної частини, щоб у розрізі десерт був гарним. Розрізняємо все та ставимо в духовку при температурі 180 градусів на 40 хвилин.

Як час випікання завершиться, дістайте чізкей та розподіліть зверху гарбузову заливку. Відправляйте назад у духовку ще на 30-40 хвилин.

Потім дістаємо і даємо чізкейку 2-3 години постояти у формі. Після цього нарізаємо та смакуємо. Порада від мене: до цього десерту смакує шоколадний топінг.

А ось і наш із племінником результат. Як вам?

Автор Альбіна Панченко